Cách làm Sườn cuộn bacon chiên mè

 

Sườn cuộn bacon chiên mè có vị ngọt của thịt, vị béo nhẹ của bacon, thơm gia vị, tiêu lốt. Lớp vỏ bột giòn, thơm mè.                    

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Sườn non 6 cọng (10cm mỗi cọng)
• Bacon 8 lát
• Hành tỏi băm 3M
• Tiêu lốp (khô xay mịn) 1M
• Ớt hiểm băm 1 quả
• Mè đen 1/2M
• Ăn kèm: Dưa leo chua baby (gherkin), xà lách, rau mầm
• Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt
• Hạt nêm  Heo
• Xốt Mayonnaise 
• Nước tương 
• Gia vị nêm sẵn  Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

 SƠ CHẾ

– Sườn non dùng dao lóc thịt một đầu miếng sườn khoảng 3cm, khứa nhẹ xung quanh miếng sườn.

– Trộn hỗn hợp gia vị: 2M hành tỏi băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m tiêu lốp, 1/2M đường. Ướp gia vị với sườn. Đun nóng dầu ăn, phi hành tỏi băm, cho sườn xào săn rồi thêm 2 chén nước, om sườn cho chín hẳn. Dùng miếng bacon mỏng quấn quanh miếng sườn.

– Lấy 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn để riêng. Phần bột còn lại pha với nước theo tỷ lệ trên bao bì, trộn thêm 1/2M mè.

 THỰC HIỆN

– Đun nóng dầu, lần lượt tẩm cuốn thịt qua bột khô, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi chiên chín vàng giòn lớp vỏ ngoài là được, vớt sườn ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

– Pha xốt chấm: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M tương ớt và ớt hiểm băm.

 CÁCH DÙNG

– Xếp sườn chiên ra dĩa, khi ăn dọn kèm nước xốt, xà lách, dưa chua và rau mầm.             

 MÁCH NHỎ

– Khứa nhẹ xung quanh miếng sườn vài đường để sườn mềm và thấm vị.                                   

– Chọn lát bacon có nhiều mỡ để sườn chiên không bị khô.                    

– Om sườn trước để sườn chín mềm, thấm vị.