Cách làm Lẩu gà cơm mẻ

 

Cùng đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày trổ tài chế biến món Lẩu Gà Cơm Mẻ đổi gió cuối tuần nha Mẹ ơi!

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Gà tre 1 con (1,2kg)
• Mẻ 5M
• Hành tím bào 50g
• Ớt đỏ sừng 5 trái
• Cà chua 1 trái
• Riềng 1M
• Sả 4 cây
• Rau nêm : Lá quế, ngò rí, hành lá
• Ăn kèm : Bún, rau quế, hành lá, cải con, nấm rơm, nước mắm ớt, rau cần nước, rau nhút, rau muống, hành lá, thì là.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm
• Bột ngọt 
• Hạt nêm  Gà

 SƠ CHẾ

– Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Khuấy đều 2M mẻ và 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, ướp gà, để thấm 15 phút.

– Mẻ tán nhuyễn. Cà chua cắt múi cau. Riềng cắt sợi. Sả đập dập, cắt khúc 5cm.

 THỰC HIỆN

– Phi thơm hành tím, ớt sừng, riềng, sả với dầu ăn, xào gà săn, nêm 1M đường, 2M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiếp tục xào cho thịt gà dậy mùi thơm, thêm 1 lít nước lọc vào nấu sôi vớt bọt để nhỏ lửa, cho phần mẻ còn lại vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút, cho cà chua vào, tắt lửa thêm hành lá, ngò rí, rau quế vào.

 CÁCH DÙNG

Dùng nóng kèm các loại rau, bún và nước mắm ớt.

 

 MÁCH NHỎ

– Nếu không mua được gà tre thì dùng gà ta nấu cũng rất ngon.

– Ướp mẻ và gia vị vào gà trước để thịt gà thấm gia vị và thơm khi ăn món lẩu.

– Tán mẻ qua rây để tạo độ sánh mịn cho nước lẩu.