Cách làm Nấm kho tộ

 

Nhiều loại nấm được kho mặn với nước tương Phú Sĩ, thêm vài nhánh tiêu xanh thơm lừng – tạo nên món chay đơn giản mà “hao cơm” lắm đó Mẹ ơi!

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Nấm đông cô khô: 5 tai
• Nấm đông cô tươi: 100g
• Nấm đùi gà: 120g
• Tiêu xanh : 3 nhánh
• Boaro: 1 cây
• Cà rốt: 80g
• RAU NÊM: lá boaro
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Gia vị: đường, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt 
• Nước tương 
• Hạt nêm  Nấm

 SƠ CHẾ

– Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt đôi. Nấm đông cô tươi bỏ chân, cắt đôi. Nấm đùi gà cắt lát 5mm.

– Tiêu xanh đập dập. Hành boaro cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.

 THỰC HIỆN

– Phi thơm hành boaro với dầu ăn trong tộ đất, thêm tiêu xanh và các loại nấm vào, nêm 3M nước tương Phú Sĩ, 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, thêm nước xâm xấp mặt nấm, kho đến khi nước sánh lại, thêm 1m dầu điều, tắt lửa, rắc boaro lá lên trên.

 CÁCH DÙNG

– Dùng nóng với cơm trắng.

 MÁCH NHỎ

– Dầu điều giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn.       

– Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn ngon hơn.              

– Kho lửa vừa để giữ được độ giòn và ngọt của nấm.